MESKI telah dicampur dengan bumbu, baiknya daging jangan direndam terlalu lama. Karena justru akan membuatnya semakin hancur.

Merendam daging dengan bumbu memang berguna untuk menambah rasa, karena daging akan menghisap citarasa bumbu yang digunakan. Namun jika Anda ingin mengolah makanan dari daging sapi, dan menggunakan bumbu, sebaiknya jangan merendam daging sapi terlalu lama.

"Selain memengaruhi rasa daging sapi, tekstur pada daging sapi pun akan menjadi keras. Tak hanya itu saja, daging sapi akan rusak," kata Chef Vindex kepada okezone.

Aturan lainnya, ialah jangan terlalu lama menaruh daging yang akan digunakan di luar.

"Anda harus merendam daging sapi dengan menggunakan bumbu harus di dalam kulkas, bila Anda baru akan mengolahnya 20 menit kemudian," imbuhnya.

Untuk membuat daging terasa lebih empuk, Anda bisa menggunakan buttermilk atau sedikit yoghurt.

"Tambahkan sedikit buttermilk sebagai tambahan bumbu perendam untuk hasil lebih empuk, karena cairan tersebut tidak terlalu asam sehingga tidak akan membuat daging sapi kering," tutupnya.(nsa)

 

 

Sumber Informasi :

http://www.okefood.com/read/2011/10/26/304/520839/bikin-hancur-setop-rendam-daging-terlalu-lama