TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Kepala Bidang Peternakan Dinas Peternakan Kota Makassar Juliastiawati yang ditemui di Kantornya, Jl Baji Minasa, senin (24/10/2011), mengatakan, ada beberapa cara atau tips menangani daging untuk dislurkan sebagai hewan kurban pada Hari Idul Adha awal November 2011 nanti.

Syarat utamanya yaitu, daging tersebut harus bersih dan layak. Disebutkan, ada tujuh poin yang harus diketahui dan dilakukan untuk menjaga kondisi daging kurban agar layak dan sehat untuk dikomsumsi.

yaitu, Petugas yang menangani daging harus senantiasa menjaga kebersihan, tangan, tempat dan pakaian, kedua yaitu cucilah tangan dengan air bersih sebelum menangani daging, setelah keluar dari kamar mandi, ketiga, daging harus selalu terpisah dari jeroan (jangan disatukan dan bercampur), keempat, daging dan jeroan yang ditangani harus selalu dicegah terhadap pencemaran dari tangan manusia yang kotor, air yang kotor dan peralatan yang kotor seperti pisau,talenan, mejan dan wadah, kelima, alas plastik atau wadah daging dan jeroan harus bersih dan senangtiasa dijaga keberhasilannya, keenam, bagikan potongan daging atau jeroan dalam wadah yang bersih, dan ketujuh, usahakan daging tidak dibiarkan tersimpan pada suhu ruang/kamar (25-30 derajat) lebih dari empat jam.(*).

 

 

Link Source : tribun-timur.com